酱香牛蛙的做法步骤：
步骤 1：备菜，牛蛙处理切块，加葱，姜，料酒，生粉，白胡椒粉腌制半小时。金针菇去根洗净，藕削皮切片泡水里，彩椒菜椒切块。
步骤 2：调料：油（我用的前一天晚上烧小龙虾熬的虾黄油，所以炒的时候就不另外加花椒，香叶和干辣椒了），葱，姜片，大蒜，2勺豆瓣酱，2勺黄豆酱，2勺甜面酱，白糖和老妈自己熬的虾籽酱油。
步骤 3：热锅下油，加葱，姜，大蒜，花椒，干辣椒，香叶煸炒出香
步骤 4：下牛蛙炒变色
步骤 5：下豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱混合物，和牛蛙一起翻炒均匀
步骤6：下藕片，加小半碗水
步骤7：加盖焖烧片刻
步骤8：加入彩椒，菜椒，翻炒一下，加盖再焖烧一会。
步骤9：加入金针菇，焖烧片刻
步骤10：翻炒均匀，加1勺虾籽酱油（生抽），3勺糖，大火收汁 可以根据自己的口味，加盐和辣椒，喜欢颜色深的可以加一些生抽。我不喜欢吃太重口的，所以没放。
步骤11：出锅，摆盘加香菜，Ok啦。
酱香牛蛙怎么做
1. 酱香牛蛙可以做2. 因为酱香牛蛙是一道传统的中式美食，需要选用新鲜的牛蛙肉和特制的酱料，烹饪过程也需要一定的技巧和经验。
3. 酱香牛蛙的做法可以分为以下几步：先将牛蛙肉剁成小块，用盐和料酒腌制一下；然后将腌制好的牛蛙肉放入油锅中煎炸至金黄色；接着将特制的酱料倒入锅中，加入适量的水和调味料，煮开后加入煎好的牛蛙肉，翻炒均匀即可。
如果喜欢口感更加酥脆，可以在煎炸前将牛蛙肉裹上一层淀粉。
酱香牛蛙怎么做
1. 牛蛙让店家帮助宰杀，回家清洗干净，切成块状。
2. 牛蛙加入1勺料酒和胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 准备调料汁：辣椒酱2勺，黄豆酱1勺，料酒2勺调匀。
4. 把香菜和洋葱清洗干净后切成块，生姜切片待用。
5. 锅烧热加油烧8分热，放入生姜片和洋葱块翻炒出香味。
6. 倒入牛蛙翻炒至变色，把准备好的调料倒入继续翻炒均匀。
7. 锅内加入开水，水没过食材，加盖煮5分钟左右收汁，撒上香菜即可。
8. 装盘上桌，这道酱香牛蛙，鲜香味美，带着微辣还带着丝丝甜味，肉质鲜嫩非常好吃
酱香牛蛙怎么做
1.牛蛙处理干净，葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜、胡萝卜切片；
2. 将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下；
3. 热锅中放入足量油，倒入姜、蒜末和花椒炒香；
4. 加入红椒、绿椒翻炒；
5. 倒入五花肉炒至七成熟后倒入胡萝卜片；
6. 倒入腌制好的牛蛙略炒；
7. 将一大勺香辣酱下锅炒香；
8. 下葱段翻炒均匀，加酱油、味精、胡椒后大火爆炒5分钟即可。
特点：香味扑鼻，口味鲜美，牛蛙鲜嫩，酱香爽口。