回答如下：做馒头一斤面粉通常不需要放糖和牛奶。馒头是一种基础的发酵面食，主要原料是面粉、水和酵母。在制作馒头时，可以将面粉、水和酵母混合搅拌，发酵后再进行成型和蒸煮。不过，根据个人口味的不同，也可以在馒头中添加少量的糖和/或牛奶，以增加甜味或增加香气。具体添加的糖和牛奶的量可以根据个人喜好进行调整。
做馒头一斤面粉放多少糖和牛奶
馒头一般不需要放糖和牛奶。
1,因为馒头是一种传统的中国面食，做馒头的主要原料是面粉、水、酵母等，不需要添加糖和牛奶。
2,糖和牛奶在一些面点制作中可能会被用到，比如甜面包或奶香面包，但对于传统的馒头来说，不会加入糖和牛奶。
所以，对于馒头的制作，不需要放糖和牛奶。