竹荪颜色

优质竹荪的颜色为淡黄色，质地粗壮，长短均匀，表面无杂物，肉杆无断碎，干燥无霉。而劣质竹荪看上去非常白，个体纤细，色泽发黑，短小碎烂。

竹荪颜色

正常干竹荪的颜色是淡黄色。 因为竹荪中含有丰富的竹荪多糖,这种成分一旦暴露在氧气中,就会由白色变为黄色。 暴露在氧气中的时间越长,干竹荪的颜色就越黄。 竹荪发黄不会影响其口感和营养价值。 消费者在选购干竹荪时,应尽量选择色泽偏黄的竹荪。