立秋是中国农历二十四节气中的一个重要节气，标志着夏季的结束和秋季的开始。在立秋时节，气温逐渐降低，适合种植一些耐寒的蔬菜。以下是一些在立秋时节适合种植的蔬菜：
1.青菜类：如小白菜、油菜、菠菜等，这些蔬菜对温度要求不高，耐寒性较强，适合在秋季种植。
2.根茎类：如萝卜、胡萝卜、红薯等，这些蔬菜在凉爽的气候下生长较好，可以在立秋时节种植。
3.茄果类：如番茄、辣椒、黄瓜等，这些蔬菜需要较高的温度和阳光，可以在立秋时节种植，并在秋季末期收获。
4.豆类：如豌豆、扁豆、蚕豆等，这些蔬菜对温度要求不高，适合在凉爽的秋季种植。
此外，还可以根据当地的气候和土壤条件选择适合种植的蔬菜品种。在种植时，要注意合理施肥、浇水和病虫害的防治，以确保蔬菜的生长和产量。
立秋可以种什么菜最合适
蒜苗
蒜苗就是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗蒜蔓。蒜苗耐寒能力这一点是毋庸置疑的，可以反季节蒜苗播种，9月下旬至10月下旬播种是最佳反季种植蒜苗的。
生菜
生长适温为15~20度，最适宜昼夜温差大、夜间温度较低的环境。温度在4度时其种子就可以发芽，15~20度快速生长。十月种植入冬季可以吃上新鲜的生菜。
小葱
一年四季都可以种植。几乎每道菜都离不开葱，同样以葱根栽种，3周就可以吃到新鲜的小葱。种子播种也可以，但是会有些慢，室内或阳台都可以种。
菠菜
菠菜的营养非常的高，而且耐寒能力比较强，生长比较快，很适合秋冬季节进行种植。
立秋可以种什么菜最合适
香菜
一般香菜的最佳种植时间是在八月份中旬以后。因为香菜的病虫害较少，而且也容易管理。种植方式可以采用直播，生长周期的话一般是50天左右
立秋可以种什么菜最合适
白菜可以在立秋后种植，南方和北方都可以，有人担心会不会由于高温导致白菜不能生长，这点不用过于担心，老话说“头伏萝卜二伏菜”，二伏就是中伏，中伏期间是一年中最热的时间段，都可以种植白菜，而立秋处于中伏期间，因此，种植白菜完全没问题。
白菜根据品种和管理条件不同，生育期大概在80-100天，立秋之后种植了白菜，10月底或者11月上旬就可以收获了，此时大部分地区还未下霜降温。白菜收获以后，存储较好的情况下，不耽误冬季食用。