材料： 糯米粉150克、水100毫升、糖少许、西芹、马蹄、冬菇、红萝卜适量 做法：
1. 把西芹、马蹄、冬菇、红萝卜切粒炒片刻，加入有机豉油调味成馅料备用；
2. 将水煮滚溶糖，把糖水冲入糯米粉，用筷子拌匀后立即趁热用手把糯米粉搓成粉团；
3. 粉团切成小圆粒，用手捏成小窝后包入馅料；
4. 可用油炸成咸水角（更健康的吃法是用易洁镬加少许油慢火煎熟两边成窝饼）。你做的咸水角炸的时候会裂开可能因为你搓粉团时热量不够，搓得不紧所致
咸水角的做法
准备食材：糯米粉100克、澄粉20克、白糖 25克、猪油30克、猪肉末50克、虾米10克、香菇丁10克、生粉10克、五香粉少许、胡椒粉少许、香油2克、盐1勺、生抽1勺、鸡精1勺。

先将糯米粉倒入碗中。

糯米粉中加入清水。

糯米粉中加入白糖。

搅拌成絮状。

揉成面团。

将澄粉倒入碗中。

澄粉中加入清水。

搅拌。

制成面团。

将糯米粉面团和澄粉面团混合。

再加入猪油。

搅拌均匀，放入冰箱冷藏半个小时。

锅中倒油，下猪肉末煸炒出油。

然后加入虾米，香菇丁。

翻炒后再倒入白糖，五香粉、胡椒粉，调入盐、生粉。

淋入香油、生抽，再调入鸡精，继续翻炒。

炒至金黄后捞出备用。

将冷藏好的面团分成多份。

在每一份中包入馅料。

揉成椭圆，放入盘中备用。

锅中倒油，油温烧热，放入咸水角。

炸至表面呈金黄色即可。
咸水角的做法
所需材料：糯米粉、水、糖、猪油、猪肉、马蹄铁、竹笋、蘑菇、檫子、香料、油
1、加入糯米粉加水加糖，搓至糖溶解，煮20克水，倒入粉中。将两者混合，然后加入猪油并充分混合。擦得一塌糊涂。把它放进冰箱里
2、猪肉、马蹄铁或竹笋、蘑菇、葱洗净，弄成小块留用。
3、猪肉用120℃油温煎至熟（拔油），笋去酸。炒虾仁，加入马蹄铁，炒蘑菇，加入猪肉，调味，加厚。冷却后，加入黄糯和五香粉。
4、把糯米分成25克左右，压成圆形。把大约15克的馅料包起来，用橄榄油包起来。
5、油被加热到160度并被拉起来以避免起火。放入盐水角，煎至浮温，然后蘸至成品表面金黄并捞起，晾好油就可以食用了。
咸水角的做法
1、取30克的澄粉用沸水烫熟后，揉成小团状。

2、盆中加入210克的水磨糯米粉，再倒入30克黄油，30克糖粉以及烫熟的澄粉团，分3次加入冰水，将面团揉成光滑状态。

3、制作好的面团用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏4-8个小时（注：经过冷藏咸水角的面皮更易包馅）。

4、接着制作咸水角的馅料，将梅头肉，萝卜干，干香菇，虾米，葱花洗净切碎（注：干香菇和虾米需提前泡好），锅里加入一勺花生油，先倒入梅头肉，萝卜干，干香菇，虾米用中火爆香炒熟后，加入由少许蚝油，生粉，胡椒粉和酱油调制而成的酱汁。

5、馅料收汁后出锅，等晾凉后放入葱花搅拌备用。

6、将面团揉成长条分成均匀的小剂，再压扁，中间加上小勺馅料，后对折捏成一个个水角放入盘中。

7、最后锅里油温烧制七八成热后，下水角，开小火炸至咸水角漂浮起来，后改大火炸至金黄酥脆即可出锅。
咸水角的做法
咸水角是一道广东传统的小吃，口感酥脆，内馅咸鲜可口，非常受人喜爱。下面是咸水角的做法：
所需材料：
面粉 300克
猪肉馅 150克
虾仁 50克
香菇 50克
葱姜蒜适量
食用油 适量
盐 适量
鸡精 适量
生抽 适量
料酒 适量
步骤：
将面粉倒入大碗中，加入适量的盐和温水，揉成面团，盖上湿布醒面15分钟左右。
将猪肉馅、虾仁和香菇分别切成小丁，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入猪肉馅、虾仁和香菇丁，翻炒均匀。
加入适量的盐、鸡精、生抽和料酒，继续翻炒均匀，炒至馅料熟透，出香味即可。
将醒好的面团揉成长条状，切成小块备用。
取一小块面团，擀成薄片，切成三角形。
在三角形中央放入适量的馅料，然后将两侧对折，捏紧封口。
热锅凉油，将咸水角放入油中炸至金黄色即可。
小贴士：
揉面团时，要注意加水的量，不要一次加太多，以免面团过软。
馅料可以根据个人口味进行调整，比如加入胡萝卜丁、豌豆等蔬菜。
炸咸水角时，火要适中，以免炸糊。