1、放盐要足量。按20%的比例加盐储存时间久而不会坏，同时加入适量的高度白酒，起防腐杀菌作用。
2、盛辣椒片的容器要绝对干净卫生，无水无油。
3、容器放置通风阴凉的地方。
辣椒怎么腌制不会坏
辣椒的腌制方式有多种，但通常都是以盐为主要腌制剂。
因此，正确的腌制方法可以让辣椒保存更长时间，不会坏。
从来看，正确的腌制方法可以使辣椒长期保存不坏。
接下来和1. 盐是腌制辣椒的主要腌制剂，因为盐可以抑制细菌和微生物的生长，这可以在一定程度上防止辣椒腐烂变质。
2. 另外，在腌制前，辣椒必须要清洗干净，并确保储存容器的卫生，这可以预防辣椒因细菌和微生物的感染而导致变质。
总的来说，如果按照正确的腌制方法处理，辣椒可以长时间地保存，而不会变质腐烂。
辣椒怎么腌制不会坏
食材用料
辣椒300g、盐100g
方法/步骤
1.
辣椒加盐
准备好的辣椒里面放入适量的盐，把盐和辣椒搅拌均匀腌制半个小时。
2.
装入瓶子
接下来准备一个无油无水的玻璃瓶，然后把腌好的辣椒装进去。
3.
倒入料汁
装的过程中尽量压紧实一点，再把准备好的料汁倒入玻璃瓶里面。
4.
密封一晚
料汁刚好超过辣椒就可以了，盖上盖子密封保存一晚上就可以吃了。