1、油锅中放有硼砂，当硼砂受热后就会像开水一样翻滚，但是不烫手。人手伸进油锅感受到的温度约为40摄氏度。
2、锅里上面一层是薄薄的油，下面是醋。因为醋的沸点是60度，远低于油的沸点，当看到油锅沸腾时，其实是醋在沸腾。
手怎么伸进油锅
如何安全地伸进油锅？
1. 确保油锅已加热到所需温度。
2. 准备好所需餐具，包括锅铲、筷子等。
3. 提前将手浸泡在冷水中3-5分钟以减少烫伤的风险。
4. 将手指并拢，放入油锅中，确保手指与锅底保持平行。
5. 试探性地加入手指，感受油锅的温度。
6. 根据食物所需的时间和油锅温度，大致估算出手指所需的时间。