茶叶发白和发霉可以通过以下几个方面进行区分。
首先，发白的茶叶通常是由于氧化反应导致的，表面会呈现出一层白色的霜状物，而发霉的茶叶则会有明显的黑色或绿色霉斑。
其次，发白的茶叶在触摸时会感觉干燥而松散，而发霉的茶叶则会有湿润的感觉，甚至可能有霉菌的异味。
此外，发白的茶叶在泡水后颜色会变浅，而发霉的茶叶则可能会有异味和变质的味道。
因此，通过观察外观、触摸和嗅闻茶叶，可以辨别茶叶是发白还是发霉。
茶叶发白和发霉怎么区别
外形:白毛一般是均匀分布在茶叶表面的,茶叶在 +++ 的过程中,白毫会脱落一部分,集结成团,形成看上去像虫卵一样的白球,而霉菌是丝状成片分布的,通常分布在茶叶受潮的部分。
气味:如果茶叶发霉了,说明陈化的程度比较重了,这样的茶叶,闻起来会有比较重的陈味和霉味,有些甚至一打开包装,就会往外面冒烟,如果茶叶是新鲜的,是白毫,那闻起来就会比较清新。