分辨热死的猪肉可能有一些指标可以参考：
1. 肉质颜色：热死的猪肉常常会有异常的颜色，如发红、发紫或发黑。正常新鲜的猪肉应该是红色或粉红色，没有明显的变色。
2. 气味：热死的猪肉可能会有异常的腐败气味，如发酸、腐臭的味道。而新鲜的猪肉应该没有异味，有淡淡的肉香。
3. 弹性：热死的猪肉质地会变得比较松软，触摸时没有弹性。而新鲜的猪肉质地较为结实，有一定的弹性。
4. 观察外表：热死的猪肉可能会有异常的外表，如苍白、凹陷或肌肉发黑。而新鲜的猪肉应该有光亮的外表，没有明显的病变或异常。
如果你怀疑肉是热死的，建议不要食用，以免对健康造成危害。最好选择新鲜的、来自可靠销售渠道和经销商的肉类。此外，做饭时确保彻底煮熟肉类，以杀灭任何潜在的细菌和病原体。