通常硬脂酰乳酸钠与白矾不能化学反应
硬脂酰乳酸钠，分子式为C21H41O3Na，一种食品乳化剂，由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。
硬脂酰乳酸钠与白矾化学反应能生成什么
硬脂酰乳酸钠（Sodium stearoyl lactylate）和白矾（Alum）之间的化学反应会生成硬脂酰乳酸铝（Aluminum stearoyl lactylate）。硬脂酰乳酸钠是一种食品添加剂，常用于改善食品的质地和乳化性能。白矾则是一种常用的无机化合物，主要用于水处理、皮革工艺、纸张制造等领域。
当硬脂酰乳酸钠与白矾发生反应时，白矾中的铝离子会与硬脂酰乳酸钠中的钠离子结合，形成硬脂酰乳酸铝这种新的化合物。