一、鱼的下脚料制作肥料、饲料
鱼的下脚料是指鱼剪除鱼头、鱼尾、鱼骨后剩余的部分。这些部分本身含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，是制作肥料、饲料的理想原料。
将鱼的下脚料压榨、加热，可得到鱼油和鱼粉。鱼粉是一种高蛋白、高热量的饲料，被广泛用于养殖业。而鱼油则可用于制作肥料、化妆品等。
二、鱼的下脚料制成食品
鱼的下脚料还可以被用作制作一些食品。比如，鱼骨可以用于制作鱼汤，鱼皮可以制作成鱼皮薄脆等小吃，鱼肉剩余部分则可以被制成鱼饼、鱼粥等。
近年来，鱼肉更是成为越来越受欢迎的健康食品。鱼胶原蛋白、鱼油等成为美容、保健、营养品的重要原料。
三、鱼的下脚料制成化妆品、医疗材料
鱼的下脚料还可以被用作制作化妆品、医疗材料。比如，鱼胶原蛋白可以用于制作美容品，鱼骨胶可以用于制作药品助剂。而鱼鳞也可以被加工制成美容面膜、珠光粉等化妆品。
鱼的下脚料有什么用途
鱼的下脚料有发酵用途。
直接使用效果不好，最好把它用土搅拌后堆积发酵。发酵后做基肥使用效果较好。六十年代农村多采用此方法用小杂鱼做基肥。