苦瓜蒸肉是一道营养丰富、口感清爽的菜品。下面是具体的做法步骤：
所需材料：
- 瘦肉（猪肉或牛肉）200克
- 苦瓜1条
- 姜片适量
- 葱花适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将瘦肉切成薄片，加入料酒、盐和生抽腌制20分钟左右。
2. 苦瓜去皮，切成薄片。
3. 在蒸锅中放入姜片和葱花，将腌制好的肉均匀地码放在锅底上，再铺上苦瓜片。
4. 在锅中加入少许食用油，然后盖上锅盖，开大火蒸15分钟左右即可。
小贴士：
1. 腌制时间不要过长，否则会影响口感。
2. 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、豆瓣酱等。
3. 为了使苦瓜更加嫩滑，可以在切好之后用盐腌制一段时间，然后用清水冲洗干净。
苦瓜蒸肉怎么做
1. 把一根苦瓜洗净切段、籽拿掉,胡萝卜切薄片,备用
2. 一根苦瓜切成5段(按苦瓜的大小计算,我挑的苦瓜小一点)每段大概3cm 左右
3. 猪肉剁碎、给它拍一拍,按/8
肉加入料酒、生抽、糖、鸡精（蔬菜精）、盐
5/8
加入适量地瓜粉（淀粉）抓一抓搓成小丸子
6/8
把碎肉捏成小丸子塞到苦瓜里，表面撒上鸡精（蔬菜精）肉多了，我就直接搓成小丸子一起蒸
7/8
入锅蒸10分钟就可以 了