.苦瓜洗净去掉苦瓜心，切成薄片备用。虾仁用清水浸泡20分钟，再冲洗干净。鸡蛋搅散备用。
2.锅中倒入清水烧开，放入料酒，虾仁焯水。水开就把虾仁捞出沥干水份备用。
3.锅中倒入色拉油，放入鸡蛋煎成大块，把鸡蛋取出备用，锅中再次倒入色拉油，放葱花，姜片炒香，倒入苦瓜片炒匀，放入虾仁和鸡蛋炒匀，最后加盐调味炒匀出锅即可。
苦瓜怎么做才能让它吃起来既不苦又好吃
关于苦瓜怎么做才能让它吃起来又不苦又好吃的做法有以下这些，将苦瓜切碎后放入锅中小炒十分钟后，然后加入一些糖粉，再爆炒十分钟，然后加上一些生抽，老抽，不是捞出盘，然后撒上些自然以及番茄酱，苦瓜就会又好吃又不苦。
苦瓜怎么做才能让它吃起来既不苦又好吃
首先把切好的苦瓜焯水，这个样做同样能减少苦味，注意焯水时间不能太长。在把苦瓜撒上食盐腌制半个小时，可以去掉苦瓜的苦味。最后就是炒苦瓜，这个样做出来的苦瓜菜吃起来不苦又好吃。