1. 花鲢鱼1条（约500克）
2. 姜、葱各适量
3. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、蒸鱼豉油各适量
4. 花椒粉适量
500克）
6. 蒸好后，把鱼取出，撒上花椒粉，放上青红椒丝，淋上热油即可。
10-15分钟（时间根据鱼的大小而定）。
花鲢鱼怎么做
主料：鲢鱼500g、茭白2支；调料：食盐适量、醋少许、姜少许、调和油适量、黄酒少许
1、花鲢鱼、茭白准备好。
2、鱼去鳞去肠洗净切片，茭白洗浄切片。
3、起油锅放姜煸2分钟。
4、放入花鲢鱼煸炒。
5、然后放入黄酒煸炒。
6、再放入茭白煸炒1分钟。
7、放适量的清水。
8、再放少许盐煸炒煮5分钟。
9、5分钟后放少许醋翻炒。
10、最后用淀粉勾芡出锅。
11、完成。
花鲢鱼怎么做
花鲢鱼是一种非常美味的鱼类，可以用来制作很多不同的菜肴。以下是一种简单的做法：
所需材料：
花鲢鱼 1条
酱油、姜片、蒜片、料酒、盐、香油、葱花、干红辣椒、醋适量
步骤：
1.将花鲢鱼去鳞去鳃，洗净后切成块状备用；
2.热锅冷油，放入姜片和蒜片爆香；
3.加入花鲢鱼块煸炒至两面熟透；
4.加入适量的酱油、料酒、盐和干红辣椒，翻炒均匀；
5.加入适量的清水，大火烧开后改小火炖煮约5分钟；
6.出锅前加入香油和葱花，淋上少许醋即可。
这样做出来的花鲢鱼鲜嫩可口，味道醇厚，非常适合家庭晚餐或宴客。
花鲢鱼怎么做
做法一：盐菜花鲢鱼
第一步，备好花鲢鱼、盐菜、葱姜蒜。花椒、料酒和淀粉。
第二步，将花鲢鱼直接处理后洗好切块，将鱼骨鱼头加生姜葱和盐搅拌腌制。
第三步，将鱼肉切片，加盐、料酒和淀粉搅拌。备好锅加油烧热，将葱姜和花椒爆香了。
第四步，加盐菜翻炒，加点山椒翻炒。适当加点水。等待水烧开后，将鱼头下锅。
第五步没接着加鱼骨烧煮，煮好后捞出，将鱼片下锅，十秒后捞出，最后放在一起淋上汤，加葱花即可。
花鲢鱼怎么做
花鲢鱼是一种在中国南方地区十分常见的淡水鱼类，其味道鲜美，营养丰富。做花鲢鱼有很多种方法，其中较为常见的是清蒸和红烧。
清蒸花鲢鱼可以保留其原味，味道清鲜。首先将鱼洗净去鳞、去内脏，切去头尾，撒上一些盐和姜丝，腌制20分钟左右；将葱姜和一些料酒、清水放在蒸锅中，将鱼放入，用大火蒸15分钟即可。
红烧花鲢鱼则味道略微重一些。先将鱼洗净备用，将姜蒜切末，放入锅中爆香。加入适量的豆瓣酱和糖，搅拌均匀后放入鱼煮10分钟左右。最后加入一些盐和味精，上碟即可。
无论是清蒸还是红烧，花鲢鱼都是美味可口的佳肴。
花鲢鱼怎么做
1.洗鱼，刮掉鱼鳞，清除内脏。
2.准备烹饪调料，花椒，大料，葱，姜，蒜，啤酒，干辣椒，白糖等…
3.在鱼肉上，划几刀，方便炖鱼入味。
4.油锅，煎鱼反正面至淡黄色。
5.倒入一半清水加一瓶啤酒或者半罐啤酒，沒过鱼肉，在加入调料，小火炖30分钟，最后大火收汤汁即可。
6.装盘，可以在加一些香菜。
花鲢鱼怎么做
第一步：把花鲢清洗干净，肚子里面的黑膜要洗掉，切掉的头尾可以制作一个状元汤，鱼身部分来制作这道鱼跃龙门。
第二步：鱼身改刀切成厚度1.5cm-2cm的厚片，再用吸水纸把鱼块上的水分吸干。
第三步：锅烧热，加油滑锅，油热之后倒出去，重新加入多一点的冷油，把油温升至7成热。
第四步：依次下入鱼块，分散开来，贴近油面下入，小心油溅。鱼块定型后，用锅铲轻轻搅动，把粘连在一起的搅散开，炸至酥香金黄，倒出来控油。
第五步：生姜切小片，大蒜切片，老葱切片，再来一颗八角，一点干辣椒，几粒干花椒。
第六步：锅烧热，加入油，下入葱姜蒜干辣椒干花椒八角，炒出香味；加入一勺豆瓣酱，炒出红油；加入适量的生抽酱油，炒出酱香味；加入花雕酒多一点、陈醋、一点清水，老抽上色，搅拌均匀；调味一勺白糖、少许的盐、适量的鸡精，搅动一下，大火烧开。
第七步：下入炸好的鱼块，加入跟鱼块齐平的清水，大火烧开之后转中小火，盖上锅盖炖煮15分钟。
第八步：把鱼块捞出来装入盘中，锅内的汤汁加入水淀粉勾芡，把汤汁收浓稠。熬好的汤汁浇在鱼块上，撒上一点葱花点缀。