绿豆糕的口感和味道可能会因为多种因素而有所不同，所以无法一概而论。然而，以下几个因素可能会影响到绿豆糕的口感和味道质量：
1. 原料质量：使用不同品质的绿豆、糯米等原料，会对最终的绿豆糕口感产生影响。如果原料品质或保存不当，可能会影响到绿豆糕的口感和味道。
2. 制作工艺：制作绿豆糕的工艺和技巧也会对成品的口感和味道产生影响。如果制作过程中温度、时间、比例等方面出现偏差，可能导致口感不佳。
3. 添加剂：在现代食品加工中，可能会添加一些保鲜剂、增稠剂等化学物质，这些物质可能对绿豆糕的口感和味道产生影响。
4. 个人口味偏好：每个人对食物的口感和味道有自己的喜好和习惯。所以，个体之间对于绿豆糕好不好吃的评判也会有所不同。
综上所述，绿豆糕的口感和味道可能受到原料质量、制作工艺、添加剂等因素的影响，同时也会受到个人口味偏好的影响。如果您认为现在的绿豆糕不好吃，可以尝试不同的品牌或制作方法，或者自己尝试制作，以找到适合自己口味的绿豆糕。
为什么现在的绿豆糕没以前好吃
现在时代的发展，所加的化学成分越来越多了，以前最经典的才是最好吃的