如果你不会开电动车，但想学习跑外卖，可以按照以下步骤进行：
1. 获取驾驶执照：首先，你需要确保你有合法的驾驶执照。根据所在地的规定，你可能需要申请一张摩托车驾驶执照或者电动车驾驶执照。请咨询当地的交通管理部门了解具体的要求。
2. 学习规则和技巧：参加一些电动车驾驶培训班或者学习课程，了解电动车的基本操作技巧和交通规则。这些课程通常会提供实际驾驶训练和理论学习，帮助你更好地掌握电动车的驾驶技能。
3. 练习驾驶技巧：在适当的地方，根据教练或者指导员的指导，进行实地练习。熟悉电动车的操控，熟练掌握刹车、加速和转弯等基本操作。
4.了解交通规则：熟悉当地的交通法规，包括速度限制、红绿灯的使用、行车线规定等。遵守交通规则是保证行车安全的重要原则。
5. 随行接触经验：在你学会基本驾驶技能之前，你可以选择与一个有经验的电动车外卖员一起工作。观察他们如何操作和处理外卖订单，从中学习他们的技巧和经验。
6. 提高安全意识：在跑外卖的过程中，你需要时刻保持警惕，并注意道路上的交通情况。佩戴适当的头盔和安全装备，并遵循交通规则，确保自己和他人的安全。
总之，在学习跑外卖之前，你需要掌握基本的电动车驾驶技能并熟悉交通规则。通过适当的培训和实践练习，你可以逐渐获得足够的经验和自信来安全地跑外卖。记住安全第一，始终遵守交通法规。