当女生表示下班要和同事一起吃饭时，你可以回复以下几种方式：
1. 表示欢迎并同意："好的，和同事一起吃顿饭听起来很不错。我也很乐意加入。请告诉我时间和地点，我会安排好自己的时间。谢谢邀请！"
2. 提出询问和建议："听起来是个不错的主意。我们打算去哪里吃？有什么推荐吗？如果你们还没有决定，我可以提供一些建议。"
3. 表示感谢但暂时无法参加："谢谢邀请，但今天我有一些私人的事情需要处理。希望你们度过愉快的时光！下次有机会再一起吃饭吧。"
4. 提出其他安排或选择："听起来很诱人，但我已经有其他计划了。明天或下周我们是否能够一起吃饭呢？"
根据个人情况和与同事之间的关系，可以选择适合自己的方式回应。重要的是友好、礼貌地表达自己的意愿，同时尊重对方的邀请。