将豆干切成丝的方法如下：
1. 准备好豆干：选择较为坚实的豆干，最好是稍微硬一些的豆干，这样切成丝时更容易掌控。
2. 切豆干片：将豆干切成薄片，厚度约为2-3毫米。可以使用刀具，也可以使用切丝器或者刨丝器。
3. 将豆干片叠放：将切好的豆干片叠放在一起，使其整齐排列。
4. 切成细丝：将叠放好的豆干片再次切成细丝。可以根据个人喜好，选择较细或者较粗的丝。
5. 整理豆干丝：将切好的豆干丝轻轻拨散，使其分开，以便更好地入味或烹饪。
需要注意的是，切豆干丝时要注意手指的安全，避免切伤手指。另外，切豆干丝的厚度和长度可以根据个人喜好和使用需求进行调整。