菜品毛利70%是指该菜品的毛利率为70%。
1. 菜品毛利率 = (售价 - 成本)/售价，其中售价指的是顾客购买该菜品需要支付的金额，成本指的是该菜品制作所需原材料、人工和其他成本。
2. 当菜品毛利率达到70%时，说明该菜品的售价比成本高出七成，毛利丰厚。
3. 对于餐厅来说，菜品毛利率的高低是经营效益的重要指标之一。
因此，提高菜品毛利率，降低成本非常重要。
菜品毛利70%怎么算
根据菜品成本和销售价格计算，菜品毛利为70%。
毛利率是指商品出售后的利润占销售额的比例，菜品毛利率高则代表菜品销售价高于菜品成本。
菜品毛利率为70%通常意味着菜品价格高于菜品成本的3倍，因此可以视为利润非常可观。
菜品成本包括食材采购成本、调料、包装、耗材等多种因素，菜品销售价格除了成本之外还要考虑人工、租金、税收等经营成本。
在计算菜品毛利时，需要对菜品成本和销售价格进行合理的估算，并定期进行调整，以保证菜品销售盈利。
菜品毛利70%怎么算
比如，菜成本100元，70%毛利
=（1+70）%×100=170（元）或
100×170%=170（元）
即，假如，菜100元成本，它70%毛利的话，卖出去170元，才能达到。
菜品毛利70%怎么算
毛利指的是售价-购买原材料价。毛利70%即：（售价-原料价)/售价=70%，如某菜品买价100元，购买原材料花费30元，那么毛利是：100-30=70元，毛利率是：70/100=70%。毛利中包含了房租，电费，人工工资，水费等费用。