使用12V电瓶带动800W绞肉机需要使用逆变器将12V直流电转换为220V交流电。以下是一般的连接步骤：
首先，将12V电瓶连接到逆变器上。根据电瓶的容量和逆变器的负载能力，选择合适的电瓶线和逆变器连接线。
然后，将绞肉机连接到逆变器上。使用2.5平方毫米（或以上）的铜芯电源线连接绞肉机的电源插孔。
确认所有连接正确后，打开逆变器的开关，绞肉机应该就可以正常工作了。
需要注意的是，使用电瓶带动绞肉机时，需要注意电瓶的容量和负载能力。如果电瓶容量不足或负载能力不足，可能会导致电瓶过载或绞肉机无法正常工作。另外，还需要注意安全，确保连接正确，避免触电等危险情况。