泡菜坛子里出现了白色的一层东西那叫霉花。
手上或筷子上有油没擦洗干净从坛内取食物，夏天室内气温高，泡菜坛子达到一定的酸度，都很容易出现如此问题。
1、在发现少量霉花时用勺捞出，若多把坛口倾斜，徐徐倒入新的盐水，使霉花溢出。
2、再坛内放入大蒜、洋葱、红皮萝卜可以起杀菌作用。
3、加入高度酒并加盖密封可抑制霉菌继续滋生。
4、在去掉霉花的坛内加适量的盐和蔬菜，放几根芹菜也可抑制霉菌滋生。注意：以后淹菜要少点，随时加菜，经常吃才不会起白沫。
泡菜坛子里出现了白色的一层东西，该怎么处理
需要处理，具体方式根据白色层的类型而异。
1.需要处理。
2.泡菜坛子里出现白色的一层东西通常是由于细菌或霉菌的生长所致。
这些微生物可以使泡菜变得不卫生、有害健康，甚至导致腐烂。
3.具体处理方式需要根据白色层的类型而定。
如果层上有小的气泡或白色绒毛，这可能是正常的发酵表现，只需要把表面的白色层刮去，下面的泡菜是可以食用的；如果层是坚硬的白色斑块，那么很可能是霉菌生长导致的，应该使用勺子或刀子把层刮掉，并且要注意泡菜坛子和泡菜配料的清洁卫生；如果白色层是液体表面产生的，也就是说泡菜发生了腐败，那么就需要把整个泡菜扔掉，以免食用后对身体造成不良影响。