熬猪油起沫的主要原因是油中含有大量的水分。由于水的比重要低于液体油，所以水会上浮，并且形成小的气泡，使油溶剂充满气泡，从而形成沫状。
此外，油中还可能含有其它杂质，如氨、硫酸盐等，也会导致熬猪油起沫。
此外，油的温度和搅拌速度也会影响熬猪油起沫的程度。当油温升高时，油中的水分和其它杂质会更容易蒸发，从而加剧油起沫的程度。
猪水油上都是小泡泡怎么回事
猪肉炸油有泡沫是正常的现象，因为猪肉里面都是肥肉，肥肉跟油在一起熬就会有泡沫，平时熬猪油的话有白色的泡沫，估计是火开的很大，熬猪油的时候用小火来熬，就可以避免这些问题，只需要把火开的小一点就可以了，但是不要非常小的火，这样的话熬出来的猪油味道不好。
猪水油上都是小泡泡怎么回事
炼猪油时出现大量泡沫可能是火太大了，也可能是猪油中有水分，熬制猪油时，不能只使用大火，大火熬制的猪肉不仅容易起沫，还会使猪油中的成分丢失，熬制出的猪油没有香味，应该用大火烧开后再用小火熬制，这样熬猪油就不会再起泡泡了。
猪水油上都是小泡泡怎么回事
炼猪油有泡沫的原因是火开太大。猪油的熔点在28℃-48℃之间，熬猪油需要掌握好火候，看到猪油有泡沫就把火关小一点，这样可以有效避免猪油起沫。熬好的猪油需要晾凉，最后加盖密封即可。
也可能是猪油中有水分，在熬制猪油时，应该用大火烧开后再用小火熬制。