在 Excel 中，你可以通过以下步骤设置工作簿或工作表为只读：
1. 打开要设置为只读的 Excel 工作簿。
2. 点击“文件”选项卡，然后选择“信息”。
3. 在“信息”页面中，点击“保护工作簿”下拉菜单，然后选择“保护工作簿结构”。
4. 在“保护工作簿结构”对话框中，勾选“结构”选项，然后输入密码（可选）。
5. 点击“确定”按钮，然后再次输入密码（如果你在步骤 4 中设置了密码）。
6. 现在，该工作簿将被设置为只读，并且其他用户将无法编辑或删除工作簿中的任何内容。
如果你只想将工作表设置为只读，可以按照以下步骤进行操作：
1. 打开要设置为只读的 Excel 工作簿。
2. 选择要设置为只读的工作表。
3. 点击右键，然后选择“保护工作表”。
4. 在“保护工作表”对话框中，勾选“保护工作表及锁定的单元格内容”选项，然后输入密码（可选）。
5. 点击“确定”按钮，然后再次输入密码（如果你在步骤 4 中设置了密码）。
6. 现在，该工作表将被设置为只读，并且其他用户将无法编辑或删除工作表中的任何内容。
请注意，如果其他用户试图编辑只读工作簿或工作表，他们将收到一条提示消息，告知他们该工作簿或工作表已被保护。此外，如果你设置了密码，其他用户必须输入密码才能解锁并进行编辑。