倒茶扣手礼仪的来源具体如下：
乾隆微服私访下江南喝茶，然而也不知当地知府是如何得知乾隆去茶馆喝茶这件事，反正这位知府大人听到消息后就火急火燎赶来茶馆护驾。
乾隆是知道知府这个人的，见知府来茶馆便不去揭穿，他还提起一壶茶给知府倒茶，想吓吓他。而知府见皇帝给自己倒茶就感到惶恐不安，不知如何是好。直接拒绝那是不敢的，但表示感谢而下跪谢恩，又怕暴露身份，惹怒乾隆。好在知府有机智，他弯起食指，中指和无名指，在桌面上轻叩三下，表示“三跪九拜”的礼数。就这样，知府礼数到了，乾隆也无法怪罪他了。后来这个民间故事流传下来，同时“叩手礼”也被大家熟悉。