羊肉泡的起源

羊肉泡馍是中国陕西省西安市的传统特色美食之一，据考古和历史文献记载，早在唐代（618年-907年）时期，羊肉泡馍就已经在陕西一带流传开来。

据《唐书·食货志》记载，唐代时期，西安城内已有“羊肉泡馍”的名号，当时的羊肉泡馍是将煮熟的羊肉切成小块，再配以馍和调料食用的。到了宋代（960年-1279年）时期，羊肉泡馍逐渐成为了西安城内的一种流行美食，并开始流传到周边地区。

随着时间的推移，羊肉泡馍的制作方法和口味也不断演变和发展，形成了今天的独特风味。