1/7 水果准备好
2/7 山楂用刀在中间划开,划时小心点,不要伤着手,轻轻取出山楂里的果核
3/7 把所有水果串起来
4/7 锅里放白糖,水,开火慢慢熬开!我熬了大概有10分钟吧
5/7 糖熬成发黄色,可以拉丝时放入芝麻,再熬一会儿关火!
6/7 把熬好后的糖稍微放凉1分钟,然后拿着串好的水果串开始焦糖,我是在锅里接着焦糖的。
怎么自己在家做糖葫芦
原料:
山楂700克
冰糖250克
水250克
竹签9根
做法:
1.准备好山楂和冰糖
2.把山楂用水清洗干净
3.山楂放厨房纸上沥干水份
4.竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干
5.把山楂的柄去掉
6.山楂横向切成2瓣,去掉果核
7.用竹签尖的一头串上山楂
8.一般一串用4-5个山楂比较合适,串好的山楂放一边备用
9.没有油的锅里放入冰糖和水,比例是1:1,用小铲子翻动冰糖,加速冰糖融化
10.融化后的糖水转小火加热,不需要用小铲子去翻了,容易翻砂
11.糖浆慢慢的熬到浓稠有黏性状态
12.用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固,吃起来是硬的就表示糖浆熬好了
13.保持小火加热,把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈,让山楂均匀的粘上糖浆
14.把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉,注意间隔一定的位置
15.山楂放凉后用保鲜膜包起来