理论上来说，烧菜和炒菜没有本质的区别。因为两个用词只是因为地域不同用词不同而已。炒菜一般都是北方人这么说，烧菜是南方人这么说。道理都是一样的。
炒菜和烧菜又怎样的区别
炒菜和烧菜是两种不同的烹饪方法。
1. 炒菜是指用高温和快速的方式将食材放入锅中进行烹煮。
通过快速翻炒，食材可以保持鲜嫩的口感和独特的香气。
炒菜通常使用的是平底锅，而且炒菜的时间相对较短。
2. 烧菜则是指将食材放入汤或烧烤架上用慢火进行煮熟。
烧菜的时间较长，旨在降低食材的温度并慢慢烹饪，使其更加入味。
烧菜通常使用的是炖盅或锅，且往往需要更长的时间才能完成烹饪。
所以，在于烹饪方式、温度和时间等方面。
炒菜注重火候和快速翻炒，而烧菜则强调慢火和煮熟的过程。
这两种方法都有各自的特点，并可以根据食材和口味的需求选择合适的烹饪方式。
炒菜和烧菜又怎样的区别
炒菜和烧菜在部分地方表还不一（南、北方人们理解上完全不同），一些南方人将炒菜/做饭，统称为烧菜、烧饭。而北方人们，对炒菜和炖菜是有区分的（不用烧菜、烧饭这一概念）。总体看，北方做菜用细分表述，而南方用烧菜（饭）概括表达。
炒菜和烧菜又怎样的区别
炒菜是把锅烧干后加油后不断的翻炒菜，直翻炒到菜断生能吃为止。但烧菜是在炒菜的基础上加水。然后把菜烧熟为止。然后再出锅即食。
炒菜和烧菜又怎样的区别
两者的区别在于其意义上的不同。
炒菜，是大火快速地翻炒，适合绿叶菜及其它，口感好，味道鲜。
烧菜，含有广意的炖，煮，焖等做菜方式，时间较长，营养丰富，汤汁浓等。
炒菜和烧菜又怎样的区别
如果是炒菜和烧菜是有些区别。有关炒菜是大火猛火开炒如炒丝炒片，因为丝掰昌熟大火炒很快就熟不要盖锅盖。而烧菜则是大火兼小火，加料开始烧要盖锅盖，然后再闷一下才能起锅。
炒菜和烧菜又怎样的区别
其实也没有多大的区别，只是每个地方的叫法不一样，其实炒菜跟烧菜都是一样的方法，都是使用明火来炒菜和制作方法和工序也是不一样，所以它们区别不是非常的大，都是炒菜把菜做熟