母芋头能吃吗

能吃。蔬菜市场上的芋头主要有三类。一类是红梗芋，主芽红色，侧芽也是红色；另一类是白梗芋，主芽白色，侧芽也是白色。以上两种都是属于多子芋类型。在购买时，要拣无柄、椭圆形的子芋买。还有一种独头芋，母芋，品质比子芋好。母芋淀粉含量高、肉质松软、香味浓郁、耐贮存、无腐烂、个体均匀者为佳。