区别可能包括以下几点：
1. 热情与稳定：刚开始谈恋爱时，通常会经历一段充满激情和新鲜感的时期，两个人可能会非常投入和热情。而随着时间的推移，感情可能会逐渐稳定下来，变得更加成熟和务实。
2. 了解与熟悉：刚开始谈恋爱时，两个人可能还不够了解对方，需要时间去探索和发现彼此的兴趣、价值观和习惯。而后来，随着了解的深入，两个人可能会更加熟悉和默契。
3. 期望与现实：刚开始谈恋爱时，人们可能会对关系有很高的期望和幻想，希望对方能够满足自己的所有需求和愿望。而后来，人们可能会更加理性地看待关系，认识到现实与期望之间的差距，并学会适应和调整。
4. 沟通与理解：刚开始谈恋爱时，两个人可能会更加小心翼翼地沟通，试图了解对方的想法和感受。而后来，随着沟通的深入，两个人可能会更加坦诚和直接地表达自己的想法和感受，同时也更加理解和尊重对方的观点。
5. 责任与承诺：刚开始谈恋爱时，两个人可能还没有意识到关系中的责任和承诺。而后来，随着关系的深入，两个人可能会更加意识到自己对对方的责任和承诺，同时也更加愿意为关系付出和努力。
总之，刚开始谈恋爱和后来的区别可能包括热情与稳定、了解与熟悉、期望与现实、沟通与理解、责任与承诺等方面的变化。这些变化是正常的，也是关系发展的必然过程。