应酬技巧与方法

投稿:仲夏冰桐 优质问答领域创作者 发布时间:2023-10-25 11:03:06
应酬技巧与方法

一、座次技巧

应酬的时候座次可不能乱,一般来说座次“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。意思就是说左边、东边的位置更重要,面朝大门的位置也更重要,属于主座。和领导在一起的话,要先让领导坐在更重要的位置。

二、点菜技巧

一般来说,点菜的时候一人一个菜是最通用的规则。如果是自己宴请客人,在客人到齐之后将菜单供客人传阅,并请他们来点菜。如果你的领导也在场,领导不要求主动点菜就不要让领导点菜,不然领导会觉得没面子。

如果你是参加应酬,那么在点菜时不能太过主动,而是要让主人来点菜。实在要点就点一个不太贵又符合大家口味的食物,并且征询其他人的意见。

根据客人的重要程度,可以适当的上一些上档次的菜,比如龙虾、刀鱼、鲥鱼,再要上规格一点,则是鲍鱼、翅粉等。这样客人才会感受到尊重和符合身份。如果在场的还有少数民族,那就要尊重他们的饮食习惯,不要点禁忌的食物。

三、吃的学问

吃饭之前要洗手,一般餐馆都会送上擦手的湿毛巾和洗手的水。宴请外宾的时候不要反复劝菜,或者为对方夹菜,因为外宾没有这个习惯,有可能引起对方的反感。

入席后,在主人的示意下再开始动手取食。夹菜要文明,只夹转到自己面前的菜,数量不宜过多,吃的时候细嚼慢咽。不要只夹自己喜欢吃的菜,其他的菜也要尝试一下。吃完后,不能随意的打嗝或者剔牙。在主人没有起身离开餐桌的时候,不要先离开。

四、敬酒

等领导相互喝完才开始敬酒,敬酒时要站起来双手举杯。如果你不是众人之中职位最高的,那就不能一人敬多人。敬酒的时候一定要比对方喝得多一点,并且要有敬酒词。

五、中途离场的技巧

参加应酬的时候,可能会有中途离场的情况。这时候,中途离席的一些技巧,你不能不了解。在离开的时候,不要和客人一一道别,之和身边的打个招呼就行。同时,走的时候一定要和主人说明、致歉,不能不打招呼就闪人。