1. 有一个富家子弟下饭馆只吃饺子馅儿不吃皮，数年后家道中落，富家子一贫如洗，身无分文，途经该饭馆，向掌柜讨顿饭吃。掌柜见是老主顾落得如此不堪，让其等候，稍后端来一大碗热腾腾的饺子汤。富家子狼吞虎咽，饭毕，谢过掌柜，好奇问为何汤中只见饺皮不见肉馅。掌柜如实告之，往日见其只吃馅儿不吃皮儿，不忍每顿后必将饺子皮儿晾干收集，如今正好给其饱腹。富家子恍然大悟，懊悔不已。
2. 有个地主家的儿子痴迷吃饺子，但只爱吃馅，不爱吃皮，所以每次皮都被扔掉。但他家的聪明仆人没有听话，而是偷偷地晒干存了起来。但好花不常开好景不常在，地主家突然遇到变故家道中落。但此时他的仆人拿出了存下来的干饺子皮帮他们一家度过了那段艰苦的日子。