要根据糯米的种类和个人口味来决定使用多少碱水。通常来说，糯米需要浸泡30分钟至1小时，然后先用清水洗净，再用适量的碱水浸泡30分钟至1小时，至糯米表面略带黄色即可。一般糯米温水浸泡，用量为糯米的重量的1-2%左右，即一斤糯米需要使用10-20克的碱水。如果想要更加Q弹、口感更好的糯米的话，可以将碱水用量稍微加多一些。
比如说一斤糯米要用多少碱水啊
一斤糯米一般只需要10克碱水就可以了。
糯米中加入碱水是为了让用糯米包粽子后延长保质期，加入碱水后粽子能保存10天左右不会变质，一般是按照一斤糯米加入10克食用碱化开的碱水就可以了。
比如说一斤糯米要用多少碱水啊
一斤糯米放2克左右碱水。如果碱放太多，煮出来的粽子颜色特别黄，吃起来口感也不好，会呈带一种苦味。且经常食用过量碱会对身体造成一定影响。建议包粽子时要控制碱用量。