梅菜用温水泡发备用。五花肉皮朝下用火烧一下，破坏点猪皮表皮的皮脂腺去腥。然后改刀成厚厚的肉片，焯一下水，用生抽老抽腌制一下。把处理好的肉放入碗中，最后当上泡发好的梅菜，上锅蒸一个小时即可出锅食用。
梅菜红烧肉怎么做
1、2斤左右的肉，加半斤多梅干菜，自己搭配随意。
2、煮肉， 加葱姜花椒，一瓶盖料酒。3、酱油，老抽，冰糖，肉炒香。
4、高压锅加水和肉齐平，加五香粉，蒜瓣，1个干辣椒，八角半个我自己喜欢，没有可以不用放。
5、高压锅开启，这个程序完了，在开一次香糯饭，一个半小时左右， ?肉出来是柔软的超赞， ?如果水多了可以收汁到自己满意为止！ ❤️吃不完分装放冰箱冷冻，想吃热一热 哈哈每次我都做一锅。
梅菜红烧肉怎么做
1· 将五花肉切成块状，用水焯过放旁边备用。
2· 锅里加入适量水和冰糖，不用再放油，熬至棕色就可以将五花肉放入锅内。
3· 快速将五花肉翻炒，均匀染上糖浆后，放入辣椒，加入没过五花肉的水，水开后小火炖40~50分钟，肉变软烂即可。
4· 这时可以倒入准备好的梅菜，继续煮。
5· 煮至梅菜也变软烂就可以出锅了，不用油也可以做出香喷喷的红烧肉。