禹门洞穴遗址是韩城迄今发现的最早的人类文化遗址，所以，韩城故事就从禹门说起。
五帝时期，黄河流域洪水泛滥，舜帝命鲧治水。鲧至此地，由于不谙地理，欲凿山使水西流，结果洪水益甚。舜见鲧治水失败，于是以杀治罪，接着又命其子禹继续治水。禹受命之后，吸取父之教训，详细勘察地形，最终决定在此凿一豁口，使水南流，经过千辛万苦，终于成功。从此，洪水便顺秦晋大峡谷奔腾南下，归入大海。由于凿开之处似刀劈斧削，相对如门，人们为纪大禹治水之功，称其为“禹门”，将距龙门以南不远处的黄河出山口（即今架设公路桥、铁路桥之处）称禹门口。将其父错开的河道称“错开河”。因在韩城方言中，“错”、“凿”同音，故后人便写作“凿开河”。