开理发店需要开会来评估业务和计划未来发展，一般建议选择在月初或季度末进行会议，这样可以更方便地进行财务预算和分析，对未来的预测也更具有可靠性。
具体来说，以下几个月可能是开会的好时机：
1. 1月份：一年的开始，个人和企业都需要制定新的计划和目标。
2. 4月份：开始新的季度，也是企业纳税季节，需要对过去的业绩进行对比和分析。
3. 7月份：上半年的终点，做好对上半年经营数据的总结和评估，以更好地规划下半年的工作计划。
4. 10月份：准备新的年度预算，需要对今年的业绩进行总结和分析，为下一年的经营制定计划。
以上是一些较为适宜的开会时间，选择合适的时间进行开会，可以更好地发挥讨论和分析的效果，帮助理发店做好未来的发展规划和决策。