藕是茎。
1. 藕是植物莲的茎部分，属于水生植物，从根茎长出。
因此，从生物学的分类角度来看，藕应该归为茎的范畴。
根茎则是莲的根部。
2. 从植物的生长形态来看，藕是地下茎水生半水生植物。
充分发扬了"茎托叶，叶生花"的特性。
因此，藕也是可以发生花和果实的。
3. 此外，从食物营养的角度来看，藕的香味和口感是由于它的纤维质量特性，藕中含有多种维生素、微量元素和膳食纤维等营养成分，可以作为一种健康食物食用，有"天然减肥剂"之称。
藕是根还是茎
藕既是根又是茎。它是一种水生植物，长有块茎，被认为是茎，但通常被掩埋在泥土下面，并长出许多带有叶子和花的茎，被认为是茎。因此，藕既有块茎又有可见的茎和叶子。
藕是根还是茎
藕，莲科多年生水生草本植物的根茎。该植物根茎横生，肥厚；花浮于水面，花瓣椭圆形或倒卵形；雄蕊多数，花药黄色，柱头呈辐射状；种子生于“莲蓬”孔内，卵形，种皮红色或白色。