鸽子跳门（Pigeon Gateau）是一道具有中国传统特色的菜肴，主要以鸽子和 doors 为原料。由于门的翻译有误，正确的翻译应该是鸽子跳墙（佛跳墙）。佛跳墙是将鸽子、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、花菇等名贵食材炖制而成，具有很高的营养价值。
以下是鸽子跳墙的简易做法：
所需材料：
1. 鸽子：1只
2. 鲍鱼：4个
3. 鱼翅：100克
4. 瑶柱：20克
5. 花菇：50克
6. 枸杞：10克
7. 红枣：5枚
8. 生姜：3片
9. 盐：适量
10. 鸡精：适量
做法：
1. 将鸽子洗净，剁成小块。鲍鱼、鱼翅、瑶柱、花菇分别泡发，洗净，备用。
2. 在炖盅内加入鸽子肉、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、花菇、枸杞、红枣和生姜片，加适量水（水量以盖过材料为宜）。
3. 把炖盅放入蒸锅，隔水蒸约3小时。
4. 蒸好后，加入适量盐和鸡精调味，拌匀后出锅。
这道菜制作过程相对复杂，需要花费一定的时间。炖制时间越久，味道越鲜美。您可以根据自己的口味和需求添加其他食材。