香菜可以10月份播种,香菜比较耐寒,生长最适宜温度为17~20℃。香菜在种植时对土壤的要求不高,但是肥沃、疏松、排水性良好的沙质土壤更有利于其生长,播种前需将香菜种子外壳搓开,将其放入清水中浸泡6~8小时,提高香菜种子的出芽率。