如何挑选白菜

看外表：挑选卷得密实的大白菜，同时也要看看根部，根部要小一点，因为大白菜的根是吃不得的。另外重要的一点，要看看腐烂了没有，如果烂掉了，要慎选 。

掂重量：新鲜的白菜含水量都很高，而水的密度要高于蔬菜纤维。所以在挑选白菜的时候，如果两个个头差不多大的白菜，其中一个比较沉的话，肯定是沉的这个更为新鲜。

捏一下整棵白菜：用双手捏一下整棵白菜，如果特别紧，没有虫眼，那这就是好白菜；如果捏起来松松垮垮，还有虫眼，就属于品质一般的大白菜。