瘦肉和火腿肠都是很常见的食材，可以通过以下几种方法来炒制，让它们更加美味：
青椒炒肉：将瘦肉切片，加入盐、生抽和淀粉腌制10分钟。热锅下油，放入腌制好的瘦肉和青椒，加入蒜末、盐和鸡精，翻炒至熟透即可。
火腿肠炒时蔬：将火腿肠切片，时蔬（如青菜、豆芽等）洗净备用。热锅下油，放入火腿肠煸炒，加入时蔬，加入盐和鸡精，翻炒至熟透即可。
葱花炒肉：将瘦肉切片，加入盐、生抽和淀粉腌制10分钟。热锅下油，放入腌制好的瘦肉和葱花，加入蒜末、盐和鸡精，翻炒至熟透即可。
榨菜炒肉：将瘦肉切片，加入盐、生抽和淀粉腌制10分钟。将榨菜切成小段备用。热锅下油，放入腌制好的瘦肉和榨菜，加入蒜末、盐和鸡精，翻炒至熟透即可。
需要注意的是，不同品牌的火腿肠可能会带有一定的咸度，因此在烹饪时要注意控制盐的用量。同时，建议在炒制过程中加入一些时蔬或者调料，让食材更加丰富多样。