小笼包的发展历史

投稿:醉闻晚风 优质问答领域创作者 发布时间:2023-10-19 19:26:20
小笼包的发展历史

小笼包相传源于北宋京城开封的灌汤包,现代形式的小笼包起源于江南常州府(今江苏省常州市),后又在各地得到发展和演变,形成不同的口味。清代道光年间,在今江苏常州出现了现代形式的小笼包,并在各地都形成了各自的特色,如常州味鲜、南京味清、无锡味甜。

在江、浙一带习惯叫做小笼馒头,四川、芜湖叫做“小笼包子”,武汉叫做“蒸包”,一般一个蒸笼里有10个包子,10个包子为一笼。

每个地区的小笼包是不同的,比如无锡小笼包,无锡的小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍沪、宁、杭一带,是无锡传统名点,已有上百年历史。加蟹小笼包是常州季节性的传统风味小吃,每年中秋节前后,桂花盛开之际上市供应。