含维生素C较多的食物是绿叶蔬菜、柑橘、奇异果和草莓许多食物中都含有维生素D，但都是微量`辣椒是各类蔬菜之中含维生素C最高的`维生素A含量较多的食物是动物肝脏、鳗鱼、奶油、芒果和杏仁`含B1较多的是糙米、米糠，豌豆、腰果`含B2较多的是动物内脏、乳酪、啤酒酵素和杏仁`众多食物中都含有维生素B6，`但都仅含微量`含叶酸最多的是菠菜每种蔬菜所含的维生素的量都是不一样的，而且都是有多有少。
也不可能说只吃哪一种或者两种蔬菜，就什么维生素都有了。只能说当你特别需要补充哪一种或者两种维生素的时候可以特别的吃些什么蔬菜。
什么蔬菜含有的维生素最多
瓜茄类蔬菜中含有较多的维生素，其次是花菜类和叶菜类，根茎类的维生素含量相对较低。
例如，胡萝卜、菠菜、辣椒、韭菜、南瓜等瓜茄类蔬菜中含有丰富的维生素A原和类胡萝卜素，新鲜绿叶蔬菜则富含维生素C。
此外，各种绿色蔬菜如油菜、芹菜、菠菜等含有较多的维生素B2，而豆类中主要存在着维生素B1，绿叶蔬菜和豆类中还含有丰富的维生素E和K等人体必须的维生素。