这种变色的火腿肠可以吃吗

不可以吃。

如果香肠已经变色，说明这节香肠已经坏掉了,而变质的香肠和坏掉的香肠是不能吃的,建议你为了身体健康还是把它扔掉。

这种变色的火腿肠可以吃吗

不可以吃的，我们购买回来的火腿肠正常的颜色都是淡红色的，如果在超市里面买回来的这些淡红色的火腿肠变色了，是不能够再吃了，这些火腿肠都是变质了的