蜂蜜放冰箱不会结晶是不是不正宗

蜂蜜放在冰箱里不结晶，不能判断出真假。纯正的蜂蜜在14度时会出现结晶现象。但有的蜜源植物酿造出的纯蜂蜜也有不结晶的现象。另外，加热过的纯蜂蜜即使是放在冰箱里，它们也不会结晶。

蜂蜜放冰箱不会结晶是不是不正宗

蜂蜜放冰箱里不结晶不是真蜂蜜，因为蜂蜜结晶的实质是葡萄糖的结晶，因为葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液，所以遇冷结晶现象是真蜂蜜的正常表现。