中式面点和西式面点的区别

投稿:凉人梦 优质问答领域创作者 发布时间:2023-10-13 12:32:10
中式面点和西式面点的区别

中式面点与西式面点的区别主要表现下面这3个方面:

1、味道

中式面点多以香、甜、咸为主;西式面点主要突出奶油、糖、蛋。西点多用香精增味;中点多取馅料中的香味。

2、用料

中式面点以油脂、面粉、食糖为主,其中面粉所占比例较大;西式面点侧重于乳品、蛋类和糖,面粉用量要比中式面点少。中式面点辅料选用范围较广。如果脯、果仁、肉类、海鲜、乳品等;西式面点辅料多为果酱、可可、洋葱等。

3、制法

中式面点的制法较多,工艺复杂。有制皮、制馅、手工制形或模具打形等。虽然有些制品也饰以图案但较为简单,加工成熟方法多以炸、蒸、烙、烤为主;西式面点习惯夹馅、挤花、切块,大多是熟制品的再加工,制品装饰工序较为复杂,体型较大。图案较中式面点丰富,成熟方法多以烘烤方式为主。

相信你现在应该能分清楚什么是中式面点,什么是西式面点了吧。

中式面点和西式面点的区别

中式面点的制法较多,工艺复杂。有制皮、制馅、手工制形或模具打形等。虽然有些制品也饰以图案但较为简单,加工成熟方法多以炸、蒸、烙、烤为主;西式面点习惯夹馅、挤花、切块,大多是熟制品的再加工,制品装饰工序较为复杂,体型较大。图案较中式面点丰富,成熟方法多以烘烤方式为主。