用料：
猪头皮250g、料酒1小勺、生抽适量、食盐适量、生姜适量、老干妈2勺、大蒜3瓣、老抽适量、鸡精适量、青椒3个、干辣椒1小把
做法：
步骤1
切好姜、蒜、青椒、干辣椒备用；猪头皮煮熟切片备用；
步骤2
锅中放油爆香蒜末，依次放入姜、干椒、老干妈，炒出红油；
步骤3
再倒入切好的猪头皮，淋入料酒炒匀，然后加入生抽、老抽、适量盐调味；
步骤4
最后加入青椒炒至断生即可。
青椒炒猪头皮怎么做好吃
第1步、熟的猪头皮改刀切片。
第2步、青红椒改刀切片，切点蒜末。
第3步、热锅放油，下青红椒，蒜末炒一会儿。
第4步、差不多就是炒至断生吧。
第5步、放入猪头皮翻炒。
第6步、调点酱油大火翻炒均匀即可。
青椒炒猪头皮怎么做好吃
猪头皮炒辣椒是一道具有特色的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
- 猪头皮：500克
- 辣椒：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪头皮切成小块，放入开水中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净。
2. 将焯水后的猪头皮切成薄片或者小块备用。
3. 辣椒切成细丝，姜蒜切末备用。
4. 热锅冷油，加入姜蒜炒香。
5. 加入猪头皮翻炒均匀，加入适量的料酒煮沸，去腥。
6. 加入适量的生抽，继续翻炒均匀。
7. 加入切好的辣椒丝，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整。
9. 炒至猪头皮变软糯，辣椒熟透即可。
10. 出锅前撒上葱花点缀即可。
这道菜肴口感鲜嫩，辣椒的香辣味与猪头皮的韧劲相互搭配，非常美味。记得根据个人口味调整辣椒的用量，以及加入适量的盐和鸡精来提味。