什么是煎茶

煎茶是一种日本的茶叶制作方法，也叫做“煎茶法”。煎茶是将新鲜的茶叶经过蒸汽处理后，立刻将其压碎成细小的颗粒，然后将茶粉直接冲泡在热水中饮用。煎茶的茶汤呈现出深绿色，带有浓郁的茶香和苦涩的口感，是日本茶道中的一种重要茶类。

什么是煎茶

煎茶是通过蒸汽杀青工艺制作而成的绿茶。

利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，使茶叶形成干茶色泽深绿、茶汤浅绿、茶底青绿的“三绿”特征，具有条索紧细、色泽鲜绿、匀齐挺直、状如松针的品质特点，冲泡后茶汤清澈明亮、叶底色绿如玉、香气清鲜、滋味甘醇。