有很多种，一般可以采用以下几种方式：1. 水平切法：将发糕水平放置在切菜板上，用刀沿着发糕的宽度将其切成均匀的厚片。
这种方法适合切薄片或者需要分层的情况。
2. 垂直切法：将发糕直立放置，再用刀垂直地从顶部向下切割，可以得到均匀的面块。
这种方法适合切成块状或者需要分割的情况。
3. 对角切法：将发糕倾斜放置，然后用刀斜着切割，可以得到斜切的发糕片。
这种方法适合展现出特殊形状或者增加切片的美感。
所以，有多种选择，你可以根据不同的需要和个人喜好选择合适的方式。
切发糕的手法
发糕其实不是切的，是用线勒的，想要什么形状都可以，不会变形，
1.发糕一整块，取出时，将一个白线放在发糕下面，
2.想要什么样的形状，拉住线的两头，交叉一拉，
3.跟本不会变形，或是粘在那里，
4.发糕对人身体有益，可以多吃，现在人很少摄入粗粮了，
切发糕的手法
切发糕的时候一定要来回推着刀切