步骤 1
剔去筋膜，洗净切块丢冰箱冷冻至稍稍发硬，触手十分冰凉。 分成三份，分三次绞打。每次打之前注意温度，破壁机不能发烫。放破壁机里打至肉泥十分细腻（一定要细腻），我每次都是打两次。打完放冰箱冷冻半小时。（机子太小的打多几次）
步骤 2
葱姜泡入58克清水中，泡半个小时以上
步骤 3
葱姜末挤干水捞出，加入料酒。换一个宽一点的容器冻成薄冰块
步骤 4
（把冰桶提前放冰箱冻半个小时）后 拿出加入盐、鸡精、泡打粉、木薯粉、蛋清、花椒粉、蒜头油，葱姜冰块水搅打20分钟
步骤 5
这是搅好的样子
步骤 6
有不锈钢盆的放不锈钢盆里摔打十下八下（没有的放案板上也行） 同时烧一锅微开冒小泡的水，关火！
步骤 7
一边用虎口挤，一边用勺子辅助（可以一颗肉丸多挤几次，团子挤出来漂亮煮出来的自然也就漂亮） 等肉丸全部浮出水面
步骤 8
开中小火煮三分钟
步骤 9
捞出提前准备好的一大盆冰块水中冰镇十几二十分钟
猪肉丸怎么做才好吃
1.瘦肉清洗干净切块。
2.红薯粉称好加盐混合。
3.加入250克清水调均。
4.瘦肉用料理机打碎。
5.加入调至好的红薯粉再搅打均匀。
6.搅打均匀后。
7.锅中加入清水烧热转小火，用虎口挤出肉丸。
8.煮至浮起后即可。
猪肉丸怎么做才好吃
第一步：将解冻好的猪肉丸对半切开后，再切两刀，将1颗猪肉丸切成8等分，方便入味。
第二步：锅中烧水，水开后，放入适量葱白，1勺料酒，1勺蚝油，1勺牛肉香菇酱，1勺生抽，大火煮开。
第三步：水开后，倒入切好的猪肉丸，翻拌均匀，让猪肉丸充分吸收汤汁。盖上锅盖闷煮两分钟。
第四步：准备2根青椒段，少许胡萝卜丝，倒入锅中，加上1勺胡椒粉，1勺盐，1勺味精，少许香油在锅边淋一圈，香味一下就被激发出来了，继续翻拌均匀，直至青椒萝卜丝断生。
第五步：断生后，加入少量的淀粉水进行勾芡，让猪肉丸的汤汁更加的浓稠，吃起来更嫩滑一些，将猪肉丸翻拌均匀，裹上黏稠的汤汁。
第六步：最后撒上一些葱花就可以出锅了。
猪肉丸怎么做才好吃
【食材】猪肉、鸡蛋、葱、姜、玉米淀粉、盐、老抽、生抽、胡椒粉、蚝油、冰糖
【具体做法】
1，新鲜猪肉，有肥有瘦，洗净后切成小块。然后放在料理机中绞成细腻的肉糜，然后打入一个鸡蛋，再加入1勺玉米淀粉、适量姜末和葱末、适量盐、1/3勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油。
2，接下来，用筷子沿着一个方向将所有的调味料充分拌匀，继续沿着一个方向将肉糜搅拌上劲。搅拌好的肉糜非常黏稠，而且特别有弹性，这样做出的丸子才会软嫩有弹性。
3，锅中倒油，烧至微热。将肉糜挤成丸子状放入油锅，中小火翻炸，将其炸至定型，表面微黄后，不需要完全熟透就可以捞出。
4，把锅里多余的油倒出来，留少许底油，放入葱姜炒香。
5，再加入1/3勺老抽、半勺生抽、半勺蚝油炒出酱香味
6，倒入炸好的丸子，小火炒香。
7，加入没过丸子的清水，再加入几颗冰糖（或者一勺白糖也可以）增加风味，大火煮开，然后调小火煮10分钟左右。
8，最后淋入水淀粉勾芡，搅拌均匀，再大火收一收汤汁就可以关火了。可以适当多留一些汤汁，味道很鲜，拌饭很好吃。
盛入盘中，连汤汁也一起倒进来，再撒些香葱碎，这道酱香肉丸子就做好了。
猪肉丸怎么做才好吃
1. 猪肉丸可以做得非常好吃。
2. 做好吃的猪肉丸需要注意以下几点：选用优质的猪肉，加入适量的淀粉和水搅拌均匀，加入葱姜蒜等调料提升口感，搓成适当大小的丸子，煮熟后可以加入酱油、醋、辣椒油等调味品。
3. 可以根据个人口味加入不同的调料，如五香粉、花椒粉等，也可以在煮熟后加入蔬菜、豆腐等食材，增加营养和口感。
猪肉丸怎么做才好吃
把肉清洗干净，然后擦干水分，再切成片备用。把肉放入绞肉机，加入10克盐，3克鸡精，30克木薯淀粉，红薯淀粉也可以。然后加入一个鸡蛋清。打成肉末。搅打得细腻一点，多打一会儿。
接着用手抓起肉末，提前准备一锅温水，半烧开的状态。用虎口位置挤出肉末，然后用勺子舀下来即可。勺子提前粘点清水，这样就不会粘了。
放入温水中，丸子会在几秒钟漂浮起来。这种情况说明摔打得很成功，里面充满了空气，吃着会弹润一点。等到全部浮起来了，表面的颜色变了之后就开大火把水烧开。
水开之后煮个三分钟，把丸子全部煮熟即可。
猪肉丸怎么做才好吃
步骤1/3
五花肉买回来洗干净剁成肉泥，
步骤2/3
葱切成葱花，和红薯粉和适量的油盐一起放进肉泥里搅拌均匀
步骤3/3
锅里下油烧到七分热把肉泥用手裹成肉丸大小的形状在放进油锅里炸的变黄色就可以了！
猪肉丸怎么做才好吃
具体步骤如下:
1、猪肉切成小块
2、切好放入水里加上几片生姜一起浸泡大约10分钟，这样去猪肉那种味道
3、泡好沥干水份放入搅拌机器搅碎越细越好喜欢吃生姜味也可以加适量的姜一起绞碎，加入一颗鸡蛋清、料酒、鸡精、超级生米粉、盐
4、放一盆清水慢慢用右手挤出小小的球，左手拿小勺看像小小的乒乓球一样
5、挤好了一颗小小放在里面是不是好可爱的样子哦，煮熟大约3分钟浮上来一会就可以
6、煮好了自己调味汤料就可以了
猪肉丸怎么做才好吃
材料
猪肉 600g
生姜 一小块(大概30g)
小葱 九根左右
蚝油 20ml
生抽 30ml
盐 3g
料酒 30ml
蛋清 一个
淀粉 70g
清水 40g
香油 10g
猪肉丸子的做法步骤
1猪肉绞成肉馅，最好选瘦一点的，我家用的二八的;姜切末，小葱切葱花，能切多细切多细，这样口感好。
2取一个大碗，加入料酒搅拌一会后加入蚝油，生抽，盐，姜末，蛋清，香油后继续顺着一个方向搅拌，再搅一会后加入淀粉和清水，继续搅拌,然后加入葱花。不喜欢葱的可以不加，我觉得加了好吃，肉不腥。
3继续搅打上劲，一定记得不要换方向，尽量搅的久一点，这是丸子口Q弹的关键
4烧一锅水，水开后，调到中火，然后把挤好的丸子下入锅中。
5挤丸子:抓一团肉馅在手中，然后从虎口挤出来就好了，如果嫌不好看，可以用另一只手在团一下。
6锅中的丸子浮起来后，就可以捞出来了，捞起的丸子可以放在成满冷水的碗中，要是有冰块一并加进碗中，等丸子凉了沥干水，装入保鲜袋中，放冰箱冷藏，吃时取出。也可以直接捞出，晾凉装。过冷水的更Q一点。
猪肉丸怎么做才好吃
1.准备食材:猪肉洗净，白萝卜去皮，葱和姜切成末；
2.把白萝卜切丝备用；
3.猪肉用料理机打成肉糜；
4.猪肉中加入葱姜末、食用油、生抽、料酒、蚝油、白胡椒粉、少许盐和鸡精；
5.顺时针一个方向搅打上劲；
6.用汤匙团成肉圆形状；
7.锅中添适量清水烧开，放入团好的肉圆煮开；
8.再放入切好的白萝卜丝煮3-5分钟；
9.调入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可；