葡萄干发酵了，应该是不能吃的。
葡萄干本来属干后的葡萄，密封保存质期在一年左右。
葡萄干过度吸潮，加之可能巳过质保期，原来的形态巳经改变，发酵后的葡萄干开始发霉变质，为了身体健康，应该是不能吃的。
葡萄干发酵了，能吃吗
不能
建议不要吃，保存时间不确定的话，可能已经变质了。
葡萄干储存在7-12℃或是更低的温度环境下，才能保持原来的品质和风味及储存18个月不变质
葡萄干发酵了，能吃吗
发酵后的葡萄干不能直接食用，而葡萄酒可以直接饮用，葡萄酒的制作方法：
1．挑选葡萄，购买自然成熟的葡萄，颜色呈紫红色，味道甘甜；
2．用剪刀贴近果蒂处，把葡萄一个个剪下，保留一点果蒂，以免伤了果皮，伤了果皮的葡萄不能制作葡萄酒；
葡萄干发酵了，能吃吗
在理论上,发酵的葡萄干是可以食用的。不过,由于发酵过程中产生的微生物和细菌不能保证全部的安全性,因此建议在进行食用之前要确保葡萄干是否有一定的卫生保障,以防止细菌和其他病原体的感染。
葡萄干发酵了，能吃吗
发酵后了葡萄干坏了，绝对不能吃。